餃子の歴史。それはだいぶ前にさかのぼるに違いありません。聞かれても何時からかなんて僕には解りませんが、とにかく大昔から存在していたに違いありません。そして、ラー油の存在もまた、餃子とともにとても長い歴史があります。僕は餃子を食べる時に、必ず醤油とラー油を混ぜる派です。でもそれは、社会に出てからで、なぜラー油を混ぜるのか、どんな良さがあるのかというのは、大人になるまで解らなかったのです。昔は醤油だけで食べていました。ところが、大人になって、とある中華料理屋に言ったときの事。その時に、友人にラー油を付けない所をつっこまれ、そういえばそうだなと思いながらも、チャレンジしてみたのです。すると、そのチャレンジは大成功で、餃子特有の香ばしさがさらにパワーアップし、僕の口の中で踊り始めました。どうして今まで付けなかったのかが不思議です。確かに食わず嫌いな部分はありましたが、でも子供の頃は、実際に美味しくないと感じていた筈です。私が思うに、ラー油というのは、大人の味なんだと思います。成分はごま油に唐辛子などですよね。これらは体には抜群に良い物ですが、いかんせん、舌が未発達の子供にとってはなかなかの刺激を誇り、かつこの味の良さを理解するのは難しいと思うのです。子供の頃に食べて美味しくないと思っていた物が、社会に出て急に美味しいと感じ始めるのは良くある事。ラー油のおかげで、僕の餃子の地位はグンと上がり、今ではすっかり、僕の大好物となりました。
私の子供の大好きな料理メニューの一つ、餃子。でも、その餃子の食べ方に関して、ちょっと悩んでいる所があります。別に今後の人生に支障が出る程ではないので、そこまでの事ではないのですが、何と言ってもその食べ方がすごく変わっているんです。まず、うちの子は皮とひき肉の部分を別々に食べます。思わずなんでとツッコミを入れたくなってしまう程です。餃子のパリパリの皮と肉のコラボレーションが良い筈なのに、何とも変わった子です。最初、なんて食べ方をするの、お行儀が悪い等、叱ることもあったのですが、それでもその食べ方に改善は見られませんでした。
あまり一般的には知られていない、ギョウジャニンニク。このギョウジャニンニクは、北海道を主に原産地とし、別名、アイヌネギとも言われています。このギョウジャニンニクは、採取後に良く洗い、その後、麺つゆなどに一晩つけて食べたり、時には焼肉のときに肉と一緒に食べたりもします。兎に角元気が出るし、美味しい物です。そして、このギョウジャニンニク、じつは餃子にも使われる事があるのです。その味は、まさに絶品の一言ですよ。
僕の地元の中華料理屋には、大食いが大好きな、気さくな親父さんがいます。若くして経営者となった親父さんは、料理の鉄人と言える程に、凄まじい味覚の持ち主で、食材には徹底的なこだわりがあります。余談ですが、以前、ファーストフードを口に入れたとたん、吐いてしまった事もあるとか。それだけ、味覚が確かなのでしょう。そんな親父さんがさらにこだわり抜いた一品が、餃子です。中華料理屋の本質は餃子で決まる、とは親父さんの持論です。親父さんが作る餃子には様々な種類があります。そんな中で、一番高い餃子があるのですが、この餃子は毎日、食べられる訳ではありません。
アニメが大好きで、いわゆる、自他共に認めるオタクな友人。彼の誘いを受けて、常連客となっている店に案内されました。別に普通にお昼ご飯を食べようと思っていたのですが、なんとも凄い経験をしてきました。世の中は広いです。そこは中華料理屋さんで、味もいいし、ぱっと見は普通にいいお店なのですが、システムが変わっています。僕はその時、餃子を頼んだのですが、餃子を運んでくるウェイターさんが、いわゆる萌え、な感じのチャイナ姿だったのです。
餃子ってみんなが大好きな食べ物だと思います。特に焼き餃子などは大人から子供まで幅広く楽しむ事が出来るところが良い点です。この餃子は家で作って食べてもおいしいのですが、何故かお店などで作った餃子を食べると、格段と違いがあることを感じます。お店で食べる餃子はとても大好きです。このお店などで頼んで食べる餃子、餃子とのお気に入りの食べ方とかあるでしょうか。
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